食品检测有哪些要注意的事项和细节？国科检测-凯发k8旗舰厅

怎样提升食品检测报告的准确性，保证食品安全评估报告与实际情况更加契合，检验数据能有效作为安全风险评估的参照依据，是检验相关工作人员目前努力的方向。
在选择检测设备时，需尽量选择可进行自校的检测仪器，从而保证精度的可调可控，并且操控人员需设定合理的自校间隔时间，按期校准检测仪器，在检测仪器操作前也需做好校准。针对蒸馏装置则要求确保其保气密性，防止外界媒介的渗入，而检验品的存放容器在用到前需做好清洁，保证没有残渣残留。另外，操控人员需对检测设备做好按期地检修与保养，从而及早地发现检测仪器中存在的问题，降低检验出现偏差的概率，保证测试报告的准确性。

一：准确抽样

抽样与检测报告的可信度有直接关系，不同的食品类别需采用不一样的抽验方法，并且在抽验工作进行时要严格遵照国家规定的操作规范。

二：及时制样

因为食品保质期普遍不长，因此在取样工作进行后需立刻做好制样工作，防止食品发生变质现象，影响后期的检测报告。

三：保证制备样品的规则

在检验酱油等除可溶性无盐固形物项目外，需要将样品摇混均匀，在保证振摇充分后还需用到滤纸做好过滤再做好检测。如果如稻米、面条等固体样品则需做好粉碎后再将其摇匀，最后进行取样工作。