食品检测包括哪些项目？国科检测-凯发k8旗舰厅

食品相关检测项目标准食品检验通常是指食品检验机构依据《》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。

食品检验方法主要有感官检验法和理化检验法。

检测产品：粮食及制品：包括方便面等；食用油：花生油、大豆油、动物油等；肉及其制品：生、熟畜肉和禽肉等；消毒鲜乳：瓶装奶、软包奶以及零售的牛、美、马奶等；冷食：冰棍、雪糕、冰激凌等；饮料：碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；蒸馏酒、配制酒：如果酒、白兰地、香槟、汽酒等；发酵酒：葡萄酒、啤酒；调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；豆制品：豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；糕点：饼干、面包、蛋糕等；糖果蜜饯：糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品；酱腌菜：酱黄瓜等；

检测项目：

1.理化项目检测：水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，，总酸，酸度，明矾，总碱度，l-羟脯胺酸，黄曲霉毒素b1，苯并[a]芘，，丙酸钠，脲酶，，溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，过氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，杂醇油，，相对密度，ph值，比旋光度，，粒度，细度，折射率，熔点，净含量，新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体等等；

2.重金属及微量元素；

3.食品添加剂检测；

4.食品农药残留测试；

5.食品兽药残留测试；

6.微生物检测； 

7.营养标签检测等。