红枣水分含量检测方法有哪些？-凯发k8旗舰厅

由于红枣有缓和药性和养血补气的作用，经常能在中医药方中见到它的身影，它被中医看作是上好的营养保健品。大枣对于女性来说，既强身健体又美容养颜，实在是难得的保健美容佳品。那你知道红枣要检测水分吗？红枣水分含量检测方法有哪些呢？

红枣水分含量检测方法有哪些？

(1) 快速测定法。采用红枣电子水分测定器检测。从 检验等级规格的红枣样品中，选取个头大小、干湿程度具有  代表性的红枣50粒，作为测定含水率的枣样。

测定时先按仪器使用说明将仪器的测头和机体连接起来，开启电源，校 正零点，然后逐个进行检测，记录下仪器指示的含水率，综  合全部测试数据计算平均含水率。

(2) 甲苯蒸馏法。

采用水分蒸馏器检测[包括40 cm直 形回流冷凝管、蒸馏液接收管（10 ml，1/10 ml刻度，内径 1。 6~1。 7 cm)]。称取去核红枣250 g，带果皮纵切成条，然 后横切成碎片（每片厚约0.5 mm)，混合均匀，作为含水率 的测试样品。  用感量1/100 g天平准确称取试样25~ 30 g，投入500 ml的圆底烧瓶，加入沸点为100~111。 5°c的甲苯100~120 ml,以浸没样品为度，徐徐加热，视蒸溜 液滴数的快慢适当控制热度。

  经循环蒸馏2 h,静置冷却 后用甲苯冲洗接受管壁附着的水滴，再继续加热至管内水 分容量显然不增加时为止。  冷却后记录接受管底部的水分 容量（平视管内甲苯弧形底面的线）。按下式计算含水率：含水率=(水分容量(ml)/试样重量(g)) x 100%检测时如要求精确，可将水分容量x水在室温的密度。

平行试验的容许差为0。5%，取其平均值，计算至小数点后二位。