腐竹中硼酸检测需要检测哪些项目？-凯发k8旗舰厅

腐竹属于大豆制品，很多厂家为了追求腐竹的高产量，大量地加入添加剂。虽然腐竹的产量和质量得到明显改善，但是却使腐竹由高蛋白食品变成高添加剂食品。硼砂作为一种膨松剂也经常被一些不法分子添加到腐竹中，由于缺乏相关的标准，对于硼砂的添加一直是监督检查的难点。那么，腐竹中硼酸检测需要检测哪些项目？

腐竹检测范围

腐竹皮，干腐竹，腐竹粉，黑腐竹，卤腐竹，油炸腐竹，水煮腐竹，新鲜腐竹，豆腐腐竹，自制腐竹，麻辣腐竹，火锅腐竹等

腐竹检测项目

吊白块检测，硼砂检测，蛋白质检测，水分检测，二氧化硫检测，出厂检测，有害物质检测，感官检测、铅（以 pb 计）、水分检测、蛋白质检测、铝的残留量（干样品，以 al 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最 大使用量的比例之和、沙门氏菌检测、金黄色葡萄球菌检测等。