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现代化检测分析技术在食品安全中的作用和意义？-凯发k8旗舰厅

2022-10-08

发布：国科检测

食品安全问题已经是一个全球话题，国际上食品安全恶性事件不断发生，造成了巨大的经济损失。食品安全问题主要包括以下几个方面：化学性危害、生物毒素、微生物性危害、食品掺假和基因工程食品的安全性问题。根据世界卫生组织和疾病控制中心的报告，在过去几年中欧洲各地不止一次发生食品污染事件，从鸡蛋到马肉，从草莓到豆芽菜，涉及的范围相当广泛。而仅仅美国，每年就有7600 万人发生食源性疾病和5000 人死亡。在我国，食品污染问题也同样严峻。

随着全球的人口增长，在安全、可靠的粮食供应过程中，现代化的检测分析技术有着怎样的意义和作用？

现代化的检测分析技术能够完成各种不同的检测分析任务，尤其是有关食品安全的检测分析。在有些特殊的检测分析上面起着着非常重要的意义和作用，例如有机汞的检测分析。早在20年前，人们就发现有机汞化合物的毒性要远远大于无机汞化合物，但就当时的仪器设备和检测分析技术来说，想要快速便捷地完成有机汞的检测分析是非常困难的，然而今天的电感耦合技术使得这种检测分析变得无比简单。实验人员只需要利用hplc-icp-ms高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱仪就可以轻松地完成这类检测分析任务，现在有机汞的检测已经成了日常的常规分析。结合软件控制系统，实验人员还可以及地发现实验过程中的任何一个错误。