如何大致读懂食品检测报告？-凯发k8旗舰厅

日常检测中，食品检验不仅向社会出具具有证明作用的数据结果，还要作出合格与否的判定。准确的检验结论体现了食品安全状况，是监管部门执法的重要依据，影响公众对食品安全的信心。

因此，食品检验结果的符合性判定至关重要，要充分体现准确性、科学性、客观性等。判定与很多影响因素有关，一是样品采集和保存，涉及数量和运输存储条件的要求；二是样品制备，涉及制样中样品和指标的代表性、均匀性、稳定性保证；三是检验数据结果的准确性；四是判定标准应用的合理性和一些基本原则的应用；五是样品分类与判定标准的匹配性等。

一、样品采集与保存

样品采集要注意样品的代表性和均匀性，要注意液体样品采集的不同位置，尽量保证检验样品和复检备样的一致。

二、样品制备

样品制备作为检验的首要关键环节，与很多因素有关。为降低因制样因素导致的判定风险，需要关注以下几个方面。

1、检测方法对制样的规定

2、判定标准对制样的规定

3、要关注指标本身的稳定性

4、要注意制样的代表性和均匀性

关于实验结果的解读，还要有实验人员的专业素质和专业能力匹配，仔细解读报告！