烤肉检测报告多长时间可以办好？-凯发k8旗舰厅

有数据显示，烤肉和烧烤现已成为仅次于火锅的中式餐饮第二大品类，客群基础十分庞大。即便遭遇疫情打击，大众对于烤肉的喜爱程度也不减反增。烧烤所用的动物肉类属于“优质蛋白”，氨基酸模式与人体蛋白氨基酸模式非常相近，很容易被人体吸收。那么，烤肉检测报告多长时间可以办好？

烤肉检测范围

烤肉、烤肉串、烤牛肉、烤羊肉、烤猪肉、碳烤肉、韩式烤肉、自制烤肉、自助烤肉、石锅烤肉、户外烤肉、炭火烤肉、腌制烤肉等。

烤肉检测项目

理化指标：水分、ph值、酸值、过氧化值、灰分、灼烧残渣等。

微生物指标：细菌总数、大肠菌群、致病菌等。

有害物质检测：亚硝酸盐、苯比芘、瘦肉精、重金属、兽药、亚硝胺、多环芳烃类、杂环胺、

烤肉检测标准

gb 2727-1994 烧烤肉卫生标准

gb/t 47891.17-94 肉与肉制品检验

烤肉检测报告办理时间

烤肉检测报告办理时间一般为7-15个工作日，特殊情况可与检测人员协商。