腐乳检测项目有哪些？-凯发k8旗舰厅

腐乳既保留了豆腐里的钙、大豆异黄酮等好的营养成分，同时微生物也将豆腐里的蛋白质和脂肪都分解了，变成了氨基酸，还去除了大豆里导致胀气和不好消化的成分，让腐乳变得更好消化，更容易被人体吸收。并且在发酵的过程中会产生酵母等物质，也可以健脾胃，促进消化。那么，腐乳做检测的话，检测项目有哪些？

腐乳检测范围

豆腐乳，臭豆腐乳，红腐乳，青腐乳，白腐乳，油腐乳，毛腐乳，辣腐乳，自制腐乳，红豆腐乳，腌制腐乳等

为什么做腐乳检测报告？

1、销售使用。

2、进出口使用。

3、质控使用。

4、研发新产品数据参考使用。

5、大学科研论文报告参考数据使用。

腐乳检测项目

理化检测：感官检测，水分检测，总酸检测，粗脂肪，氨基酸态氮检测，净含量，食盐检测，固形物检测，谷氨酸检测，风味物质测定等。

微生物检测：菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌和酵母菌，致病菌检测，细菌检测，酒精度检测等。

卫生检测：重金属检测，亚硝酸盐检测，食品添加剂，黄曲霉毒素，水溶性蛋白质，发酵程度检测等。