食品分类判定方法有哪些？-凯发k8旗舰厅

作为食品从业人员或是食品检验机构的工作人员，都或多或少遇到过这样的困惑，同一类食品，我们有各种各样适用的标准，国家标准、行业标准或地方标准，每一个标准都有这类食品的定义和分类，同一类食品在不同标准分类里的类别归属不尽相同。

食品分类判定方法

一、通过产品标准中定义判定

可以借鉴一些产品标准，通过搜索关键词来查寻，比如分类、术语、通则等。如《食品工业基本术语》(gb/t 15091-1994)、《水产品加工术语》（gb/t 36193-2018）、《调味品分类》（gb/t 20903-2007）、《糕点分类》（gb/t 30645-2014）、《大豆食品分类》（sb/t 10687-2012）等，在标准中有食品的分类、定义及适用范围。

二、通过产品原料、工艺判定

食品分类除了以相应标准中的产品名称来定义判断外，还可以结合主要原料及工艺等属性判断。比如说gb 2760中的食品分类大部分是按照食品主原料为基础并结合加工工艺进行分类，因此，在食品生产许可分类中的一些产品类别需要根据食品的主要原料在gb 2760食品分类系统中查找。

三、结合食用方法判定

有的时候根据产品的原料及工艺不能准确的判定出产品的类别，这时我们可以综合考虑产品的食用方式。

各食品分类系统在使用时还是极易混淆的，我们在确定食品分类时应综合考虑产品的主要原料、工艺、执行标准、食用方法等，并根据使用目的，来确定食品分类系统。所以鉴于食品分类的复杂性，以及新产品创新的多元性，在很多时候，如果不能确定食品的分类，建议咨询或听取国家部委、监管机构、行业协会及第三方专家的意见。